名称の由来
鶴岡市で採れる、400年前よりの昔ながらの焼畑農法によって作られている温海かぶを使用しています。

製法の特徴
新鮮原料を洗浄し、食塩又は塩水で下漬けをし、醸造酢・糖類・食塩を基本とした甘酢調味液で漬け込みます。

原材料の特徴
山形県鶴岡市温海、田川地区で現在では珍しくなった焼畑農法によって栽培される赤かぶです。

品質と安全性
食品添加物の合成保存料・合成着色料・合成甘味料・化学調味料等は一切使用していません。

販売期間
10月〜4月

保存方法：要冷蔵
賞味期限：製造から60日